怎么做韭菜炒鸡蛋?
工具/材料
韭菜1把
鸡蛋2个
姜1小块
蒜2瓣
盐适量
清油适量
操作方法
把鸡蛋备好,打碎装在碗里,放入适量盐,然后用筷子搅匀,放在一边备用。
把韭菜先用清水洗一至两遍,然后放入适量的清水,加入盐,把韭菜浸泡一会。
把泡好的韭菜捞起,用容器把水沥干,然后切成小段状,放在盘子里备用。
把准备好的姜蒜洗干净,切成片状备用。
接着把锅洗干净,烧干锅里的水汽,然后倒入适量的清油,烧大火把油烧滚。
把备好的鸡蛋花倒入油锅里,用锅铲翻炒,直到鸡蛋变成一个整块为止。
接着把备好的韭菜倒入锅里,用铲子搅匀,此过程必须烧大火,而且必须不停地翻炒,直到韭菜被炒焉为止。
然后把火关小,把姜蒜等作料放入锅里,然后用勺子搅匀,尝味道,根据个人习惯添加作料。
待味道调好后,关火,用锅铲将炒好的菜装入容器中,就可以享用啦。
特别提示
炒鸡蛋时,不要用大火,容易把蛋炒糊。
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