蒸丝瓜的具体做法
说的是丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等
B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,
老幼咸宜,营养丰富,是夏日保健的佳品。
中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、
祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,且颇具药用价值。
最近牙疼,看了中医,老中医把完脉后叫我多吃点丝瓜,于是,丝瓜最近几天成了我餐桌上的常
见菜。
这个菜做这前是打算将肉碎铺在丝瓜上,这样丝瓜吸足了肉味,会更香。结果在做的时候想
到,如果这样的话,这顿饭就没有肉肉吃了,我还是希望肉吃到嘴里更加的饱口,最起码应该觉
得放到嘴里这一口东西是全肉。然后才将肉碎做成丸子,这样就等于一锅蒸出两个菜,荤素齐
全,嘿嘿。。。。真是无肉不欢,我BS自己
步骤/方法
(01) 青红椒切细粒,豆豉放菜板上用刀面稍碾压后剁成细粒
(02)青红椒、豆豉粒拌匀,丝瓜去皮后切成厚片,形状依个人喜好而定
(03)猪肉碎里放鸡蛋清、微量汤、盐、料酒,抓匀
(04)丝瓜片装盘,汤里放盐搅化后从丝瓜片上淋入,再撒上青红椒豆豉粒,肉碎抓成小丸子摆盘边,你也可以将肉碎直接铺丝瓜片上而不用做成丸子,也可以做成丸子放丝瓜片上
(05)放沸水蒸锅中用大火蒸六、七分钟
(06)连盘取出,上桌
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