如何做爆炒八爪鱼好吃?
爆炒八爪鱼是一道大家经常吃到的下酒菜。那么如何做这道爆炒八爪鱼才好吃呢?今天小编就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。如果你喜欢小编的文章,可以给小编点赞哦!
工具/材料
食材:八爪鱼,料酒,辣椒酱,食用油,蒜头,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒,洋葱,青辣椒,盐巴,味精,老抽。
操作方法
首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水,如下图所示。小贴士:大家在处理八爪鱼的时候,记得用手抠去八爪鱼的眼睛。
然后往锅中加入一勺的料酒,开大火煮三分钟,如下图所示。小贴士:加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味。
接着把煮好的八爪鱼捞出沥干,如下图所示。
然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱,如下图所示。
接着把蒜头剥好,生姜切生姜丝,大蒜切成薄片,然后把蒜头,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒一同倒入锅中翻炒一分钟,如下图所示。
接着把洋葱切成薄片,青辣椒切成薄片,一起倒入中翻炒一分钟,如下图所示。小贴士:青辣椒不宜炒太久,炒久了就会烂掉,这一点大家一定要注意。
然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟,如下图所示。
接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精,翻炒一分钟,如下图所示。
然后往锅中加入适量的老抽,翻炒一分钟就可以出锅了。
一道美味可口的爆炒八爪鱼就做好了,希望大家能够喜欢。
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