怎样将老牛肉做的更鲜嫩
老牛肉如何嫩化
芥茉如果您明天打算做牛肉,可以在今天做好准备。怎么做呢?很简单,可以先在老牛肉上涂上一层凉芥茉,在第二天炒肉之前将其用冷水冲洗干净,再进行烹调就可以了。用芥茉处理过的老牛肉不仅肉质嫩而且容易熟烂,吃的时候还带有辣辣的味道。怎么样,这个做法很容易做到吧。
冰糖
如果想让炒出来的肉更酥更烂,我们可以在烧煮牛肉时放进一些冰糖,这样煮的牛肉就能很快酥烂。苏打水
小苏打还可以帮到我们的忙,在用之前要对小苏打进行配制一下,需要浓度为5%~10%的小苏打水溶液。然后将切好的牛肉放进这个溶液中即可。浸泡5分钟左右之后将其捞出来,待水沥干10分钟后用急火炒到刚熟,这样可以使牛肉显得纤维疏松,而且肉质嫩滑,十分可口。山楂
我们在买牛肉时,会买到老牛肉,那么,对于老牛肉该如何煮呢?教大家一个方法,在煮老牛肉的时候,可以在里面放进几个山楂(干山楂片同样也可以)。这样就可以使老牛肉煮的更烂,而且我们在食用时也不会觉得肉的口感老。调料腌
我们不仅可以在煮时加食物,还可以在煮之前就对牛肉进行处理一下,对于肉质较老的牛肉可以先把它们切成肉片、肉丝或是肉丁,在当中拌好作料,然后加入适量的菜籽油或是花生油,调和均匀后腌制半个小时,最后用热油下锅。利用这样方法炒出来的肉片能使得其表面金黄玉润,肉质也不老。生姜
我们平时做饭时,总喜欢用姜来调味,当然它还能用于嫩化老牛肉。首先我们要把姜洗干净,然后把它切成小块,放进一个容器内捣碎,然后把姜末放进纱布袋里,把姜汁给挤出来。接着你可以把肉切成条状或片状,在肉中放姜汁(放的比例为每500克的牛肉放一匙姜汁)进行拌匀,但要让牛肉充分蘸上姜汁,需要在常温下放置一个小时再进行烹调,这样用姜汁处理过的牛肉不仅鲜嫩可口,而且还没有生姜的辛辣味。
温馨提示
生活中总有意想不到的物品,将其利用好,就可以轻松解决遇到的难题,而做牛肉时同样也用到了。亲,学会了吗?-
那曲和玉树的冬虫夏草有什么区别
[导读]冬虫夏草有很高的药用价值,具有润肺补肾、提高免疫力、抗肿瘤等功效。不同产地的冬虫夏草是有很大差异的,它的产地主要在西藏和青海的部分地区,四川也有,但质量没有前两个好。西藏那曲和玉树的虫草的对比生长地区海拔冬虫夏草主要生长在海拔高的地区,因为虫草...
-
怎样辨别羊肉的真假 教您识别真伪方法
[导读]羊肉是我们餐桌上常见的一种食品,因其产量相对较低,所以会比猪肉稍贵一些。也正因为这样,一些不法商贩,用鸭肉等一些其它的肉类,来替代羊肉销售,以此谋取利益。所以我今天就来教怎样分辨真假羊肉价钱之所以有那么多人都喜欢做假羊肉,就是因为假羊肉的成本低,同样...
-
玫瑰花茶功效有哪些
[导读]玫瑰花代表着爱情,是当今社会最知名的花之一,也是最受人欢迎的花之一。每年的情人节都是玫瑰花的盛会,无论你走到哪里都能看到它的影子。其实玫瑰花不只是爱情的代名词,它还能作为玫瑰花茶的作用宁神安抚相对来说女性的情绪波动会比较大,所以当女性感到特别沮...
-
怎样鉴别鸭血的真假?
[导读]家鸭的鲜血,性味咸凉,即可趁热生饮防治消化道肿瘤,也可烹熟后食用,不仅细嫩爽口,而且含有铁、钙、维生素等多种矿物质,是一种有利于人们身体健康的食品。这么营养美味的食物,现鸭血真假的辨别方法颜色方面真鸭血呈暗红色,烹制后弹性较好,用水焯时不会掉色,假鸭血的...