怎样鉴别优质淡干海参和糖干海参
教您简单辨别淡干和糖干海参
毛刺方面我们都知道海参本身和刺猬一样,是带有很多毛刺的。优质淡干海参毛刺肥大丰满,看起来很粗壮,感觉海参在活着的时候就比较优质。而很多劣质的加糖海参表面的毛刺细小,还萎缩的比较短,有些海参的毛刺都被弄没了。看起来就像是不健康的样子,用硬物划糖干海参毛刺的时候,有时还能弄断。
看色泽
色泽对于辨别海参的优劣来说比较重要。好的淡干海参呈现灰褐色,有时还略带黑色,整体上看颜色很不错。而那些劣质的糖干海参,很多不法商家为了增强美感和口感都注射糖水,之后晒干。所以表面看起来呈现乌黑色,即使是干海参,参体也有些发软。这样颜色的海参怎么可能放心食用,所以在购买的时候要看好色泽哦。
比大小
很多优质的海参都是经过严格筛选的,所以在个头方面都比较大而且还很平均。而劣质的仿冒品一般都是采用淘汰的海参以次充好。虽然单看没有什么差别,但是对比之后差别自然显现出来了。我们可以看见,优质海参明显比劣质的大,这点大家是毋庸置疑的,因为事实摆在眼前。
比重量
其实好的海参不仅在个头上比差大,而且重量还比较轻。这主要是因为正品在加工的过程中没有添加剂。而劣质海参为了降低成本,在加工的过程中加入盐、糖、胶质等添加剂,让自己的海参重量比较大,这样我们花同样的钱购买到很少的劣质海参,商家的利润就比较多。所以在购买的时候要学会辨别真伪,这样我们才可以品尝到更多的优质海参。
弯折性
在这点大家可以自己动手操作一下。优质的海参是不容易弯折的,即使下面坠有一块大石头,海参也不容易被压折。而很多劣质海参我们只要用手用力一折,海参就会自己折断,这主要是添加剂在作怪。很多商家害怕消费者弯折参也是这个缘故,所以在选购的时候,如果销售商以各种理由不让弯折海参,那么我们就要慎重考虑是否购买了。因为优质海参是不怕弯折的。
注意事项
由于纯正的海参发泡率比较高,所以在泡制的时候尽量选择大一些的容器,这样可以让海参更好、更充分的泡发。海参的吃法众多,所以在制作的时候可以经常的变化做法,让家人享受更丰盛的美食。-
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