水煮鱼汤的家常做法
捕鱼的季节,各种各样的鱼非常多,平时都没怎么见过这些鱼,但拿来炖汤却非常好喝,特别鲜美,一起来看看水煮鱼汤的家常做法。
工具/材料
海鱼、香葱、姜、花生油、盐、料酒
操作方法
准备好一条新鲜的海鱼,葱一根、姜一小块。
首先把鱼鳞刮干净,再去掉内脏,然后清洗几遍,把鱼清洗干净。
鱼切断,加入少许料酒,腌制一会。
老姜去掉姜皮,切成薄片,备用。
热锅下油,放入姜片煸香。
然后倒入腌制好的鱼块,快速翻炒几下。
快速翻炒几下,再加入清水,这样鱼汤会好喝很多。
然后加入适量的清水,一般是两碗,或者三碗。
中火慢慢炖,把鱼的味道给炖出来。
炖好后,撇掉鱼汤上面的鱼油,加入少许盐,即可装盆,享受美味的鱼汤了。
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