五指毛桃煲鸡汤的家常做法
对于五指毛桃,小编我是很有发言权的,因为自家的山上长了很多野生的五指毛桃,每次回家,都会上山亲自去挖。数量不多,但足够一家人吃上半年的了。
现在在深圳工作,比较少回去挖。不过家里寄过来了一些,因此,跟大家分享五指毛桃的做法。
操作方法
(01)处理鸡肉因我这里的鸡肉是老家寄过来的土鸡,是冻块的。因此,看起来会有点奇怪。不过建议在市场买鸡肉的时候应买新鲜的土鸡,或者老母鸡都可以哦。
(02)准备五指毛桃五指毛桃要选用根部分,叶子和茎都不适用哦。真正的五指毛桃特别的香,味道相当浓郁。颜色有点偏黄。
(03)加盐和水将以上两样主料清理干净之后,放入到砂锅中,加入适量的清水和盐。注:有药材的汤类都建议用砂锅煲,不建议压力锅或者不绣钢等用具。
(04)煲汤我这里用的电煲,有固定的煲汤时间。90分钟。如用燃气的,首先先大火将汤煮开,然后改中小火慢炖40分以上就可以了。
(05)煲汤过程煲汤的时候不要按下开关就万事大吉了。因时常关注,以免汤汁溢出来。并隔20分钟左右搅拌一次。
(06)成品出锅待汤凉一点之后,就可以食用了,一股香气满满的五指毛桃鸡汤就做好了哦。满屋子都是五指毛桃的香气。
特别提示
五指毛桃有一股很浓的香味,因此购买的时候一定要注意是否正宗的。
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