鹅蛋怎么吃有营养
蛋是在生活中最常食用的一种蛋类,不过平常吃鹅蛋的人很少,相对于其它蛋的价格能稍微贵一点,不过鹅蛋的营养价值适宜用量每天一个,但同时好多人更不知道鹅蛋怎么吃营养最丰富也没有腥味。
操作方法
(01)油煎荷包鹅蛋用料:鹅蛋1粒,酱油少许做法:将鹅蛋打入碗中,锅烧热,放入一点油,略热放下鹅蛋以中火煎,依个人喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
(02)水煮鹅蛋用料:鹅蛋1个,水半锅,半小匙盐做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥煮的时间:三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟,十分钟,蛋全熟。
(03)肉沫煎蛋用料:肉沫100g,鹅蛋2粒,小葱1棵切粒做法:肉沫洒些胡椒粉,酱油搅匀,鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),锅烧热,下半碗油略热,下肉沫炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下锅,用小火慢慢煎至两面金黄即可。
(04)冰糖炖鹅蛋用料:鹅蛋1只、冰糖、干香菇 1-2朵、温水做法:香菇泡发,冰糖碾碎,鹅蛋整个打入碗中,放进冰糖和泡发的香菇,沿蒸碗内壁慢慢倒入温水,水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大,水少的话,蛋会把水吸干且蛋黄易变老),蒸碗覆上保鲜膜,把蒸碗放进蒸锅,蒸锅内注入冷水,闭盖,蒸10分钟左右。
(05)拌鹅蛋用料:鹅蛋2个、油适量、香辣沙拉汁2勺、葱花少许、蒜瓣1个、红椒粒做法:买回的大鹅蛋,用水彻底洗净,锅中加入适量清水,放入鹅蛋煮15分钟左右,把煮好的鹅蛋取出,用冷开水冲凉后剥去外壳。把鹅蛋切成小块摆放在盘里,倒入适量香辣味沙拉汁,撒上蒜末、葱花和红椒粒,加热适量热油,爆香蒜末、葱花。如果家里没有香辣味沙拉汁,就加点蒸鱼豉油或者生抽,喜欢吃辣的加点辣油、红油都可以。
(06)鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,其中富含的蛋白质易于人体消化吸收,含有较多的卵磷脂,对人的脑及神经组织的发育有重大作用;其中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多;丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸,且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。
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