可乐饼怎么做?
工具/材料
鸡蛋2个
肉末200克
土豆2个
白洋葱半个
面粉,黑胡椒,淡奶油,食用油,面包糠,盐巴适量
操作方法
用刀在洗净的土豆上开一圈口,然后放入清水煮到熟透。筷子能插入程度为最佳。
放凉后将土豆皮剥下,然后用碾子碾压成土豆泥。
热锅起油,下洋葱碎煸炒至透明变软。
加入肉末煸炒均匀。加入少量盐巴,黑胡椒,翻炒均匀盛盘。
在土豆泥中加入适量盐巴,黑胡椒搅拌均匀,然后将炒好的洋葱肉末倒入,继续搅拌均匀。
将土豆泥捏成椭圆状待用。依次将土豆泥放入面粉,蛋液,面包糠中过一圈。
迅速下油锅油炸,并用筷子不断翻动,炸至两面金黄即可捞出沥干。
淋上沙拉酱即可。
特别提示
1、在土豆上划一圈是为了更方便去皮,土豆泥里面加入淡奶油能让土豆泥不至于太干,同时味道会更加浓郁。
2、可乐饼刚炸好5分钟内食用是最棒的,口感会比较香脆,如果不是即时食用,可以先用微波炉打一下。
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