香喷喷的小白菜煎饺怎么做
煎饺馅料鲜香,外皮焦脆,吃上一个,香喷喷的香气弥漫口腔,再配上一碗稀粥,绝对是一顿完美的早餐。
操作方法
(01)把小白菜摘洗干净。
(02)在锅内烧开水,把小白菜放入焯水,半分钟就可捞出。
(03)把捞出的小白菜放入清水中拔凉。
(04)把拔凉后的小白菜挤干水分后剁成馅料。
(05)将葱切成葱花,姜切成末,然后放入拌盆中。
(06)再把五香粉、生抽、色拉油、盐依次放入馅料中搅拌均匀。
(07)将面粉加清水和成面团后盖上盖子,醒发半小时。
(08)准备好面板,放上少许布面,将醒发好的面团揉成圆饼状后从中间开个孔,不断抻揉成面圈,然后将面圈拽断成条状,接着在面板上双手按揉面条使它更圆一些,然后揪成饺剂子。
(09)把饺剂子按压成小的圆饼,再用擀面杖把饺子皮擀好。
(10)将饺皮放在手掌中,放入馅料,从中间先捏上,再把两边捏上。一个饺子就包好了。
(11)待饺子全部包完后,在蒸锅内放入1/4的水,点火烧开,水开后放入饺子煮制,饺子一入锅,要赶紧用勺子背压住饺子顺时针方向旋转,以防饺子粘锅底碎裂,然后每隔1分钟要搅动一次,直到所有饺子都浮在水面上,之后盖上盖子,开锅后可点一碗凉水再次煮开,饺子就熟了。
(12)将煮熟的饺子捞出放凉。
(13)锅内烧少许油,油温7成热时放入饺子煎制,一边煎一边翻面。
(14)待所有的饺子双面都煎制成焦黄色,就可以装盘享用了。
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