血糖高能不能吃红薯?几种“伪粗粮”,现在认清不算晚!
简要回答
血糖高的人一般要通过饮食、运动或者药物等方式来积极控制血糖水平,比如在主食方面,通常建议增加粗粮的摄入,但有些粗粮吃了会显著升高血糖,有些吃了则不容易升高血糖,而作为生活中常见且营养价值较高的红薯,是属于前一种,还是后一种?血糖高的人到底能不能吃?一起来看看吧!
严格来讲,血糖高的人可以吃红薯,但需要根据情况决定
红薯属于粗粮,含有对高血糖有益的膳食纤维素和铬成分。其中,植物性膳食纤维素不会被胃肠道所消化和吸收,也不能为人体提供能量,但是却可以延缓糖类消化、吸收的速度,产生饱腹感,抑制其他高糖、高热量食物的摄入,从而有利于辅助降糖。
铬是一种微量元素,被人们称作糖耐量因子,食用后也可以辅助降糖,所以,血糖高的人一般可以适量吃些红薯,不易对病情造成明显的影响,无需过于担心。
但是,一次性不宜摄入过多或者长期食用,毕竟食物所含成分有限。而红薯虽为粗粮,却也是碳水化合物较高的食物,摄入超标后,会在人体内转化成糖分,刺激胰岛素分泌,进一步升高血糖,应加以注意。
吃红薯时,最好适量减少米饭、面条等主食的摄入,可以按照1:4的比例进行交换,比如减少25g的主食摄入量时,可以摄入100g的红薯。
另外,还要注意,生红薯的升糖指数相对较低,烹饪成红薯粥或者将红薯烤熟后食用,则会显著升高血糖指数,不可多吃。
生活中以下几种常见的“伪粗粮”,不适合血糖高的人食用:
1、部分“全麦面包”
“伪粗粮”指本身属于粗粮,但是经过不当的加工或者不正确的吃法后,营养价值因此而降低,甚至起到了反作用,比如部分“全麦面包”。
全麦面包上的麸皮含有较多的膳食纤维素、维生素和矿物质等,食用后有益于身体健康,是很多减肥人士和血糖高的人的选择。
但目前市场上为了迎合广大群众的口味,不少“全麦面包”在制作过程中可能会添加大量的油、糖等,来提升面包的口感,这样的“全麦面包”,热量其实一点都不比普通面包少,要加以注意。
2、部分“粗粮馒头”
部分“粗粮馒头”虽然是由黑米、红薯或者玉米等粗粮制作而成,但它们的主料仍然是小麦粉居多,长期摄入容易升高血糖。
3、部分杂粮粥
市面上正在出售的大部分速食类型的杂粮粥,其实膳食纤维素的含量并不高,相反显著提高了碳水化合物的含量,对于血糖高的人来说,摄入后反而容易进一步升高血糖水平,要特别注意,别再掉进商家的陷阱。
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