自制火锅底料的做法是怎样的?
说起火锅相信是很多人的最爱了,但是现在到外面去吃一餐火锅的话都是相当贵的,那么我们自己在家又该如何去制作火锅底料呢?下面就让小编为你来介绍下吧!
自制火锅底料的做法是怎样的?
第一种
1.葱切成大段备用。
2.把姜皮扒去一些,然后切成大片。
3.挑选好的八角,八角不要选择有八个角以上的,像有十二个角的大都是假冒的八角。
4.准备好质量好的海米,尽量选择干松一些的,个头大点的好。
5.喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。
6.把上述材料都放入火锅盆里,还可以再加入几颗大枣和枸杞等,营养更丰富。
第二种
1.西红柿去皮(西红柿去蒂,在上方划“十”字,放入滚水中煮至爆皮,捞出,去皮)切小块,
小米辣切小,蒜去皮。葱拍打之后切段,鲜香菇洗净,切开。
2.将去皮的西红柿块,蒜,小米辣放入打碎器中,打至糊状。
3.锅中热油,放入打碎的西红柿糊。翻炒5~6分钟。放入盐,适量酱油调味。
4.火锅锅内放入高汤/水,煮沸。倒入炒好的西红柿底料,放入葱段,香菇即可。
小贴士
1.去皮时,不要让西红柿煮太久,1,2分钟左右即可。如果想让烫底更滑,也可以将西红柿的籽去掉。2.用水发香菇,要去掉根蒂。也可以用茶树菇,自己喜欢的菇。3.按照自己的打碎器的大小,放入适量的西红柿。不要放太满噢,小的打碎器就分批来打碎就好。4.炒料时,油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。5.喜欢偏甜口味的可以放些白糖。(非常少的量,只是为了提出西红柿自身的甜味)
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