鲜人参如何保鲜与贮存
人参是一种名贵药材,对于滋补气血有极大的功效,而随着生活质量的提高,人参已经很常见了。那么鲜人参应该如何保鲜与贮存呢?
操作方法
(01)现在大家从市场上买回来的多是生人参,生鲜人参保鲜方法是将采收的新鲜人参,利用科学的或传统的方法将其贮藏,使人参保持生鲜。接下来我们就一一介绍吧。
(02)苔鲜保鲜在家庭中可以选择用苔藓保存人参,苔藓可以大大保存人参的水分,将人参和苔藓加水混在一起保存,保存一段时间是没有问题的。
(03)白酒保存鲜人参将鲜人参洗干净之后放入密封酒瓶中,倒入60度及其以上的白酒,覆盖住人参,并将瓶口密封好,浸泡即可。
(04)藏土贮藏将人参直接用砂土掩埋,保持适当的水份,放在土里,可短期保鲜人参,这是传统的保鲜方法,当然这种方法耗资较大,不太方便实用哦。
(05)罐藏保鲜将鲜人参加工成罐藏制品贮藏保鲜:将鲜人参洗净,取出,沥干水分,称重、装罐。用漂洗人参的热水溶化砂糖,趁热注入罐内,封好罐,放入装有沸水的夹层保温锅中,加热10 min后,罐中心温度升至100℃,再保持沸腾状态20 min进行杀菌,向夹层锅中注入冷水,20 min内使罐中心温度降至40℃。在37℃培养箱中放7昼夜,取出,敲击,无膨听者为成品。
(06)真空包装真空包装是现在很实用的一种储藏方式,当然可以将鲜人参利用真空保存。把鲜人参放进塑料袋里,用真空包装机抽空氧气即可。
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