鉴别真假蜂蜜的几种简单方法
操作方法
(01)1.可取一滴蜂蜜滴在白纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透白纸。2.纯正天然的蜂蜜,闻起来有淡淡植物味花香,吃起来味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,结晶块入齿即酥,含之即化。掺假的蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味,吃起来味虽甜,但夹杂着糖 味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。3.一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化,用手搓捻,手感细腻,无沙粒感,假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化。4.假蜂蜜是不会结晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,纯天然的真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。5.真蜜肉眼观色质地浅白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳,因为纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉造成的;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈深黄色或者深褐色。
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