好红糖的鉴别
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鉴别好的红糖的方法是看和品尝。
操作方法
(01)用手掰开一块红糖,好的红糖应该有明显的砂纹,且砂纹层次均匀,有明显的粗糙感,砂纹以红心黄道为标准。
(02)一块好的红糖闻起来有一股甘蔗的淡淡清香,没有异味。
(03)一块好的红糖品尝起来应该是口感细腻,香气浓郁,无沉淀。
(04)好的红糖贮存时间越久会变得越来越黑,因为红糖中的成分与空气中的铁元素氧化后会产生二氧化铁。
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