怎样区分单品咖啡和意式咖啡?
世界上主要的咖啡产地,都是在北纬25°到南纬30°之间的热带地区,每个产区不同的海拔、土壤、气候、种植水平、处理方式,都会影响到咖啡豆自身的风味。
世界上的咖啡树共有四种,真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种。一种是阿拉比加种,另一种是罗巴斯塔种。
根据咖啡豆的搭配,又可分为单品咖啡和意式咖啡。
操作方法
(01)单品咖啡:追求真实表达咖啡豆自身的原生态个性风味,越真实越好、越纯粹越好,任何雕琢、掩饰或修正都是不可取的。埃塞俄比亚日晒咖啡、哥伦比亚咖啡、印尼曼特宁咖啡、危地马拉咖啡、秘鲁有机咖啡
(02)意式咖啡(含花式咖啡):重在创新,创新的目的是创造出一种与众不同的、令人愉悦的味觉追求,复杂又浑然一体,均衡而统一。意式浓缩烘焙咖啡、美式咖啡、白咖啡、拿铁、玛奇朵、卡布奇诺
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