怎样切皮蛋好呢
皮蛋是一个为大众所喜爱的菜,可是在我们切皮蛋的时候总是会出现皮蛋切碎,或者是切出来的皮蛋不成型,让刀具上粘上难以洗掉的皮蛋黄。今天小编就给大家分享一下切皮蛋的小技巧。
操作方法
(01)在刀的两面沾上水切。在我们切皮蛋前,用水将刀打湿,再切皮蛋,就会很容易,容易成型,皮蛋黄不会粘到刀上面。但是这个办法有个缺点,由于沾水切皮蛋,皮蛋切出来后,口感可能没有那么好。
(02)用细线切皮蛋。在用细线切皮蛋前将细线清洗干净,然后拿住细线的两端,再切皮蛋。但是这个虽然细线洗干净了,但是细线上面多多少少有一些细小的毛毛,还是会有些不卫生。
(03)在刀上蘸上调味料切。因为皮蛋在吃的时候我们通常会蘸一些调料吃,这个时候既要切的好看又不影响口感的话,我们将刀具上面蘸上调味料来切皮蛋。
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