干贝用热水泡还是冷水泡
(01)干贝是一种干制品,在吃之前需要提前用温水泡发,一般可以用手轻轻地捏开的时候,表明已经泡发了,可以用来做菜了。需要注意的是干贝泡发后会吸水膨胀,像木耳一样吸水后变的好多,所以干贝一次性不能泡发太多,以免泡多了吃不完,造成浪费。
(02)干贝一般提前1个小时泡发,让干贝充分吸收水分,达到饱满的效果。但是不能提前太长时间泡发,因为泡发的干贝含有丰富的蛋白质和水分,很容易滋生细菌或者微生物,从而导致变质。
(03)干贝是扇贝的干制品,直接吃对身体健康会造成危害,因为干贝直接吃或生吃可能附带的病菌比较多,比如寄生虫,寄生虫卵,所以干贝的营养价值虽然高,但是却对不能直接吃或者生吃,可以泡发后炖汤吃。
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