芒果可以放冰箱保鲜吗?
芒果属于热带水果,不宜存放在冰箱。芒果在十几摄氏度的温度下保存,果皮就会变黑,因为它本身生长的环境气温不适合太冷,一旦放久就会加速腐烂,不过一般来说可以放在冰箱里的水果保温阁中,气温不要很低,临时存放也没关系,但注意不要存放过久。
成熟的芒果不能低温冷藏,会导致芒果表皮出现黑色斑点,低温会加快成熟芒果的腐坏;还未成熟的芒果,如颜色发青,耐寒性更差,放入低温环境中冷藏它们不仅不能正常地成熟,还会腐烂无法食用。可以把芒果先用保鲜膜包起来再放入冰箱保存,最佳保存时间是在两天左右,放置太长时间就会影响芒果的口感。
芒果的最佳保存方法
1、贮前处理:芒果采后必须尽快地贮藏,为提高贮藏效果,贮前应进行适当处理。用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果,将选出的好果进行清洗,去掉污迹及果柄溢汁。在洗果的同时最好结合防腐杀菌处理,可以防止炭疽病、蒂腐病的发生。浸果后捞出,摊开晾干,再选果包装贮藏。
2、低温贮藏:将适时采收的无伤好果,用清水洗净果柄伤口的溢汁,再用52℃的500~1000ppm苯来特水溶液浸果50分钟并晾干。用透气的棉筋纸逐个包裹,仔细装箱或放在果筐内,箱筐内应垫上干草,装果量以15~20公斤为宜。置20℃的通风环境下散热1~2天,然后转入15℃的室内存放1~2天,再置10~12℃的环境下贮藏,保持相对湿度在85~90%。
3、气调贮藏:将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果,用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装,利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分,延缓芒果的后熟衰变过程,可延长芒果贮运时间2~15天,贮藏期达1个月左右。但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止发生二氧化碳伤害。贮后芒果需在21~24℃条件下后熟,改善其品质和风味。
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