元宵怎么炸不爆
八月十五云遮月,正月十五雪打灯。这是我们传统文化中两个非常重要的节日。在喜庆祥和的气氛中,饮食也不甘落后,对应节日也有突出的代表,例如正月十五的元宵。而关于元宵的吃法有很多,其中有炸元宵的做法。那么在其中我们要注意什么呢。
操作方法
(01)元宵和汤圆都是正月十五必吃的代表食品。与汤圆相比,元宵个头显大,外皮也略显粗糙一点。因为它用江米面制作,内有馅料。传统方法是先做馅,后摇制,俗称摇元宵。
(02)元宵的吃法有很多。其中最常见,最普通的就是水煮。除此之外就是油炸。因为使用了油,所以元宵会带着一股相对于水煮而没有的芳香味道,再加上一些白糖、芝麻等调味,口感更佳。
(03)但是在油炸的过程中如果没有做好相应准备,元宵有可能会出现爆裂的情况。所以我们先要找到原因。元宵之所以会这样,主要是因为其内部相对属于密闭空间,加热之后,内外温度不一造成的。
(04)所以针对这种情况,我们要对元宵先进行加热。什么方法最重要。如果使用水煮,元宵会变得软滑,不好拿捏。用微波炉有容易发生危险。所以我们可以使用蒸锅。
(05)在蒸锅中放入水,上面放上锅排,将要蒸的元宵平铺在上面。盖好锅盖,留好气孔。开火做锅,水逐渐变成热蒸汽,最终把元宵从里到外蒸熟。之后取出元宵,晾一段时间,再用油炸。不要高温,油温五六成即可。
(06)不管是水煮,还是油炸。其实吃元宵最重要的是在佳节时分和家人一起围坐,品尝美食,谈天说地。一种美好的享受。
特别提示
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