烤箱和微波炉的区别
烤箱和微波炉的区别:1、加热原理不同,电烤箱的加热原理:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟,这个过程是由内而外的。2、烘焙效果不同,烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。3、使用方法不同,电烤箱和微波炉两者其目的都是为了使食物加热,但是因为一个是电烤箱,一个是微波炉,他们的形状样式都有差别,所以在使用的时候是有一定差别的。不可以等同对待,所以在使用之前要仔细的阅读其使用说明书,避免操作不当而导致一系列的不良的后果。4、使用注意事项不同,微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料,可达到加热不能做到的满意效果。食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能微波。
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