刚死的螃蟹能吃吗?
不能
螃蟹死了是不能够吃的,因为螃蟹死了之后,会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖。如果吃死螃蟹,会引起肠道感染性疾病的高发而引起腹泻,危害健康。死螃蟹其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗,如果再吃,起不到补充营养的作用,其营养价值大打折扣。
螃蟹死了是不能够吃的,因为螃蟹死了之后,会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖。它是一种杂食动物,喜欢吃动植物腐烂的尸体,带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡,抑制其繁殖;而螃蟹死后,微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
蟹肉中还含有一种组氨酸,螃蟹死亡后,变成组胺。而组胺是一种致敏物质,能使血管扩张,导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状,严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死,它的抑制能力下降,会产生这种组胺和毒素。除了死蟹,大家也不要吃醉蟹和来路不明的蟹。
很多人以为醉蟹经过高度白酒浸泡后,可杀菌消毒,生吃也没问题。但是生活在溪流、石滩的蟹很可能带有一种叫做“囊蚴”的寄生虫,白酒中的酒精并不能把寄生虫杀死,如果生吃醉蟹,寄生虫进入到人体中,可穿过肠子到腹腔里的肺,严重的可在脑部、肝脏等脏器寄生,造成器官囊肿。
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