发霉的大米能吃吗
每家每户都有米缸来储存大米,但因为没有恰当保存,导致大米发霉。那么这个时候大米还能吃吗?下面小编带大家一起看看。
操作方法
(01)有的人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮还可以吃,其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。因此,发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变,不可食用,否则会引起肝脏损害,人体中毒症状。
(02)大米在一定环境下会产生霉变,时间长了会产生“黄曲霉菌”。因为黄曲霉素一则洗不掉,二则经高温煮沸也无法去除,所以大家一定不要吃发霉了的大米。专家指出,食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大,但长期食用无疑会致癌。
(03)黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一,肝部会有病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。一旦出现霉变大米中毒,一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等,以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水,症状严重的,要立即送医院。
特别提示
一旦因食用发霉大米而出现中毒症状的患者,请立即送往医院就医。
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