自制海南椰子饭
椰子饭是海南传统的农家小吃,上次去海南吃到地道椰子饭久久不能忘怀,他们将优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,做法独特,味道鲜美!所以回来我也尝试创新用家里的电压力锅做了,很不错,教教大家
操作方法
(01)步骤一:首先将莲子泡水两个小时、糯米泡水四个小时。
(02)步骤二:用刀将椰子顶部的凹陷处开一个小口,倒出一半的椰汁,留一半椰汁在壳内,然后再将椰壳的开口开更大一些。
(03)步骤三:将糯米倒入椰壳内,再加入葡萄干、冰糖、枸杞、蜜枣、莲子,然后将砍下的椰壳重新盖好,放入高压锅内。
(04)步骤四:将高压锅内倒入小半锅清水,将椰子饭隔水压四十分钟,接着焖二十分钟,取出,用刀背敲碎椰壳,享用即可。
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