春天野菜有哪几种可以吃
(01)春天常吃的野菜要数:蒲公英、面条菜、荠菜、马齿苋、蕨菜、苦菜、水芹、香椿、马兰、鼠曲草、刺儿菜等。
(02)有100余种中药材的来源植物同时可作为野菜食用,包括:小蓟、小茴香、大蓟、牛蒡子、马齿苋、山药、五加皮、五味子、天门冬、车前子、车前草、火麻仁、王不留行、木鳖子、艾叶、白茅根、北豆根、百合、芦根、苍术、花椒、辛夷、青果、草果、青葙子、决明子、防风、芡实、桔梗、鱼腥草、积雪草、委陵菜、地榆、地骨皮、益母草、姜黄、野菊花、茵陈、菊苣、夏枯草、黄精、葛根、槐花(槐米)、商陆、虎杖、旋覆花、刺五加、茺蔚子、楮实子、栀子、威灵仙、紫菀、紫苏子、紫苏叶、紫苏梗、紫花地丁、蒲公英、蒲黄、薄荷、覆盆子等。
(03)不同的野菜,其风味独特,为一般蔬菜无法比拟,但多带有清香甘甜味,如荠菜和马兰清香爽口,蒌蒿脆嫩香鲜,香椿有特殊香味等,经过加工后的野菜,更有特殊的乡土风情,美味可口,可开胃消食、健脾养胃。
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