蔬菜皇冠是指什么蔬菜?
西兰花
“蔬菜皇冠”是指西兰花。西兰花俗称青花菜,它的营养成分不仅含量高,而且十分全面,尤其是叶酸的含量丰富。因此西兰花常常是健康饮食的代言物。
西蓝花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。西兰花享有“蔬菜皇冠”的美称,常常是健康饮食的代言物。在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高,你可能觉得很难比较。不过,日本一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
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