佛跳墙菜肴的来历与传说
佛跳墙也称为“福寿全”,属于闽菜之一。佛跳墙采用十几种原料制作而成,具有极高的营养价值,堪称保健佳品。下面,我们来看看佛跳墙菜肴的来历与传说吧。
操作方法
(01)传说一:在清朝有一官员请客,其夫人做了一道菜,取名“福寿全”,客人尝过赞不绝口,纷纷请教,又因为在福州,“福寿全”与”佛跳墙“发音极为相似,因此,福寿全也称为佛跳墙。
(02)传说二:传说有一个富家女“十指不染阳春水”,当地有一习俗,新媳妇在出嫁后三日要亲手做菜给公公婆婆品尝,该富家女的母亲将家里的菜肴给她带过去,并告诉她做法,不过富家女全然忘记做法了,于是将母亲带来的所有菜全部放到坛子里面炖,却发现出奇地好吃,将该菜肴取名佛跳墙。
(03)传说三:传说有一个乞丐习惯将每天讨来的饭菜全部放到一个坛子里面,然后再将这些剩饭剩菜热一热,发现香气十足,和尚闻到这股香气,纷纷跳出墙闻,所以将该菜肴取名佛跳墙。
(04)传说四:传说有一位官员宴请朋友来家中做客,其夫人做了一道菜,是将十多种材料放到坛子之后闷炖而成,该客人品尝之后觉得十分好吃,于是向官员的夫人讨要该菜的做法,并且回家细细专研改革,做出来的菜连和尚都跳墙来闻,连经文都不念了,因此,取名佛跳墙。
(05)传说五:传说有一饭馆的厨子发明了一道菜,是将十多种原料根据比例放入坛子中闷炖而成的,前来品尝这道菜的人越来越多,有一秀才也慕名而来,尝过之后,觉得异常好吃,因此,将该菜取名佛跳墙。
特别提示
以上仅为传说,不足为信。
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