湘西有什么特色小吃?
湘西美食种类极其丰富,尤其这里有各种各样的山珍野味,还有当地特有的一些烟熏腊肉,做出来的美食十分独特,超赞的卖相,顿时就能勾引起食欲。
操作方法
(01)血粑鸭,比较有代表性特色的一道菜,在当地几乎家家户户都能够自己制作出来,不过制作的过程非常的复杂,制作出来的鸭肉或者是猪肉香气比较浓郁,吃起来非常的鲜美入味,吃完之后也会口齿留香。
(02)酸汤鱼,产自沱江的鲶鱼作为主要的原料,将这种鱼类清洗干净之后,放在坛子里面腌制上15天左右,吃的时候可以放上葱花姜末等不同的辅料,这样吃起来就酸辣可口,而且香气比较浓郁。
(03)蕨菜炒腊肉,蕨菜也被称之为拳头菜,属于一种野生菜,这种蕨菜可以直接凉拌,也可以炒着吃,尤其是跟腊肉放在一起可以说是最香浓最好吃,蕨菜炒出来口感比较清香,融合了腊肉浓浓的香气,吃起来更加的油润。
(04)米豆腐,当地土家族跟苗族少数民族的一种传统小吃,主要是芙蓉镇的一种特产,很多到芙蓉镇游玩欣赏古人文建筑的同时,品尝一下这种特别的米豆腐,也是非常不错的,比较清香入味。
(05)酸萝卜,当地非常普通的一种小吃,大街小巷很多小餐馆都能够吃到这种小吃,其腌制出来的酸萝卜颜色鲜艳,晶莹剔透,入口比较脆爽,吃的时候有一点点酸酸的味道,而且放上辣椒的缘故也会比较酸辣是非常不错的下饭菜品。
(06)小米粉蒸肉,选用当地特有的糯性小米制作出来的一道美食,在过年或者是过节的时候,当地人几乎都会制作这种美食,选用上好的肥猪肉加上小米放在锅里面煮,吃起来香糯可口。
(07)湘西酸肉,做出来的颜色鲜艳,吃着香辣入味,带有一点酸酸的味道,可谓是别有风味,是当地传到美食,特别的受欢迎。选用上好的猪肉加上辣椒、蒜苔,花生油等制作而成。
(08)湘西血灌肠,血灌肠在当地也被称之为灌肠粑粑,其主要就是选用上好的糯米,加上新鲜的猪血,搅拌均匀之后灌在肠衣之中,放在锅里面蒸熟,吃的时候可以放上一点调料,像是辣椒、酱油或者是大蒜之类的都很不错。
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