西安美食全攻略
西安可以称之为西部最著名的旅游城市,当然这里的美食与小吃更是吸引广大游客纷纷过来游玩的理由,在这里可以尽情地享用到很多当地特色美食,浓浓的西北风味,绝对会令人沉醉。
操作方法
(01)辣子蒜羊血,当地一道比较传统的名菜,其主要就是在调味品中放入了辣子和蒜,所以被称之为辣子蒜羊血,将煮好的羊血直接放在碗里面,然后加上辣子蒜以及各种各样的调料这样就能够吃啦,做法非常的简单,入口之后感觉辣辣的香气扑鼻,令人食欲大开。
(02)葫芦鸡,素来有长安第一味的美誉,选用当地的三黄鸡这样的鸡肉质比较滑嫩,制作过程十分的繁琐,而且要求每一道工序都准确拿捏火候,做出来的葫芦鸡色泽橙黄,外酥里嫩,用筷子轻轻的一拉鸡肉就骨肉分离,入口感觉香嫩无比,吃完也会口齿留香。
(03)肉丸胡辣汤,几乎当地人家家户户早餐都会吃这种美食,可以说是一种必备的早餐,也是属于当地特色的清真小吃,这道美食还有另外的一个名字叫做牛肉丸烩菜,其实就是在汤里面放入很多的牛肉丸子,然后放上一些蔬菜,白菜、胡萝卜、芹菜之类的,最后吃的时候直接将坨坨馍掰着放进汤里面,这样一碗香辣入味的胡辣汤就做成了。
(04)锅盔,号称是陕西八大怪之一,第一次听这个名字估计很多人都不知道是一种怎样的美食,这种小吃虽然简单,可是制作工艺还是相当的复杂,做出来的锅盔内酥外脆,香醇味美,锅盔可以切块烩菜吃,也可以出锅之后直接拿着吃或者是在里面放上辣椒以及别的调料,会更加的入味。
(05)甑糕,也被称之为水晶龙凤糕,这道菜在当地可以说是历史非常的悠久,主要选择糯米,红枣做出来的美食,红白相间,软糯香甜,在当地的大街小巷几乎到处都是,尤其现在的年轻人喜欢作为早餐来吃。
(06)肉夹馍,历史十分悠久的一道当地特色美食,最早应该从战国时期在西安这里就已经广泛流传到现在,肉夹馍几乎成为了陕西代表性的小吃,做出来的这种肉夹馍外脆里嫩,酱肉酥烂,滋味鲜美,令人回味无穷。
(07)凉皮,当地制作凉皮的历史最起码你已经超过了2000年,做出来的这种凉皮呈红色,辣辣的透着浓浓的香气,入口十分爽滑,吃着比较有弹性,而且经济实惠,在当地非常受欢迎的一道小吃。
(08)灌汤包,制作工艺十分精细,选用精粉烫面做皮,里面的馅料则使用新鲜的猪肉,然后加上各种的青菜,出锅之后包子的鲜香之气十分的浓郁,汤汁醇正,整个包子都是半透明的,入口油而不腻,皮薄馅多,深受游客们的喜欢。
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