南京美食攻略
“烟笼寒水月笼沙,夜泊秦淮近酒家”,商女一曲,便引得无数文人墨客趋之若鹜,几度心折。南京,承载更多的是厚重的历史与人文。每座山,每条水,每幢建筑,仿佛都在述说一段不寻常的历史,在这里有众多小吃和美食,下面小编为大家介绍下南京有哪些好吃的美食。
操作方法
(01)盐水鸭。南京被称为“鸭都”可是名副其实的,盐水鸭就是南京久负盛名的特产,据说已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮黄肉白,味淡香,不油腻,肉质酥嫩,一口下去满口幸福感。
(02)鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃,几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。鸭血粉丝汤里面主要有鸭血、鸭肠、鸭肝、香菜等食材,加入精制鸭汤和粉丝一同熬制而成。
(03)鸭油酥烧饼。鸭油酥烧饼是南京夫子庙的传统小吃,且这里的烧饼别具特色、非同一般。鸭油酥烧饼是用精选鸭油烧制出来,其选料、火候、制作都十分讲究,上面布满了香香的芝麻,里面层次分明,入口又香又酥,回味无穷。
(04)梅花糕。南京的梅花糕和别的地方不同,在梅花糕制作的基础上加入元宵、青红果、松子仁等,是其味道更加丰富美味。梅花糕造型逼真如梅花,颜色金黄,松软可口,里料丰富,老少皆宜。
(05)汤包。汤包最讲究的就是里面浓郁的汤汁了。南京的汤包小巧玲珑,皮薄如纸,还不会破,肉多而不腥,一口咬下去鲜美的汤汁涌出来,满口都是美味。不过吃的时候也不能操之过急,小心烫到嘴。
(06)盱眙小龙虾。盱眙小龙虾产自江苏省淮安市盱眙县泗州城,含有丰富的营养成分。春季正是盱眙小龙虾上市的季节,颜色鲜红,个头很大,肉白且紧实。龙虾从选池、消毒、栽种水草、施肥、放养、饲料和捕捞,都经过严密的管理和操作,保证产出的龙虾质量上乘。
(07)牛肉锅贴。南京牛肉锅贴是金陵八绝之一,外脆里嫩,馅足汁多。它以牛肉为馅,加以酱油、胡椒粉、香油的配料,味道鲜美没有腥味。外皮厚度适中,在油锅中煎至金黄,既有脆脆的底部也有柔嫩的边皮。适合大众的口味,是经久不衰的著名小吃。
(08)皮肚面。皮肚面是南京特色名小吃,至今已有几十年的历史。一碗皮肚面材料充盈,酷似于大杂烩,有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等十几种食材。
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