土豆红烧肥肠的家常做法
很喜欢吃肥肠,虽然这食材吃多了容易造成三高,但偶尔吃上那么一两回,味道的确很好。肥肠做法很多,比较喜欢的做法是用土豆红烧肥肠。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。
工具/材料
操作方法
将新鲜土豆削皮,清水洗净后切成小块。
肥肠用面粉、菜油揉搓洗净后,切成小块。
大蒜剥皮,清水洗净;泡姜切片,泡辣椒切小。
起锅烧热,下油,下花椒、泡姜片爆香。
下肥肠段翻炒,直到肥肠水炒干,出油为止。
加入泡辣椒、大蒜、豆瓣酱、老抽、酒等调味料翻炒均匀。
起锅烧水,至水开。将炒好的肥肠倒入沸水中,高压锅内压40分钟。
等肥肠压至软熟后,加入土豆煮至土豆软熟,加适量盐起锅。
起锅装盘。
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