怎样做咸鱼茄子煲?
茄子,也是一种知恩图报三蔬菜,若你能花点心思,用尽手边最好的材料,茄子一定毫不犹豫的将它最美、最好、最香、最迷人的味道奉献给你。
所以,没有办法不爱茄子。
就连此刻,当“茄子”2个字,从嘴里窜出来的时候,都觉得开怀、温暖而幸福。
噢,茄子,生日快乐,有生的日子天天快乐~
步骤/方法
(01)茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;
(02)油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;
(03)香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;
(04)咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;
(05)锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;
(06)最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
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