四川正宗蒜苗回锅肉做法
四川正宗蒜苗回锅肉做法,做起来简单,吃起来很香。
操作方法
(01)将肉整块放入冷水时,加入拍破的姜,葱及料酒,蒜,煮20分钟,挥出凉冷后切片。
(02)锅内油烧热,放肉片爆炒
(03)呈灯窝状时加入一勺甜面酱,一勺生抽,两勺豆瓣炒香,加一勺糖,半勺鸡精,一勺盐炒匀
(04)此时再放入蒜苗炒均即可出锅!
特别提示
首先 肉不能切太厚了,要很薄,这样吵肉的时候可以看到肉晶莹透露。
甜面酱不要太多,否则过去咸味
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