家庭如何自制辣椒酱
操作方法
(01)将辣椒挑选好,较硬的辣椒可以用来做原料,软的一般不用,然后将选中的辣椒洗干净,切碎
(02)把大蒜和姜等辅料洗干净,然后把大蒜,姜等切碎
(03)在锅里放入适量的油,在油开了的时候将大蒜和姜倒下去炒,一定要注意炒均匀,不要让姜或大蒜被炒焦,以防止最后姜和大蒜粘连在一起。
(04)待大蒜和姜炒出香味后,将切好的辣椒放入锅中继续翻炒,同样,也要炒均匀,防止粘锅或者成块成团,在此过程中,逐渐加入适量盐等调味品
(05)当辣椒大概变软时,可以关火停止,然后放入大的容器中,最后放在空旷向阳的地方直接晒(对着太阳晒)。晒一段时间就可以食用了。
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