孜然肉片的做法
孜然肉片
操作方法
(01)猪颈肉在冰箱冻硬,拿出来用刀片薄片,尽量越薄越好,(因为猪颈肉的纹理和中间的丝丝肥肉也不能切成太薄,这里有点显现刀工)
(02)肉片加生抽、料酒、盐、少许糖拌匀,腌15分钟
(03)腌肉的时候把洋葱切片
(04)锅里放油,大火爆炒,倒入肉片,迅速炒散之后,倒入洋葱片,放一点点盐,(注意这里的盐只是给炒半个洋葱的量),肉片变色马上撒孜然粉,关火,翻炒均匀,装盘出锅
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