秘制新鲜辣椒酱的做法
秘制辣椒酱——外婆的手艺,本地也喜欢吃这个味道,外婆每次都自己弄,辣辣的很下饭,很爽口。辣椒酱美味的食物。 日常生活里最常见的辣椒“小辣椒”。
操作方法
(01)采集新鲜的熟的红辣椒,清水洗净后晾干;
(02)辣椒去蒂后切成一段段然后剁碎,葱姜蒜剁碎。然后把芝麻、花生炒熟捣碎,备用;
(03)倒入适量的食用油(油稍多许),将油烧热至有烟,然后将葱、姜、蒜放入翻炒至香味;
(04)炒出香味后倒入剁碎的红辣椒不停翻炒,大概炒15分钟后,将备用芝麻花生倒入,再加入适量白酒和盐再翻炒搅拌后出锅;
(05)出锅后,放入瓶罐或者盆子里最好有盖子的,这样就可以了。
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