怎么制作午餐肉?自制健康午餐肉的做法
我平时就特别喜欢吃午餐肉,经常买那种盒装的,可是那样的午餐肉保质期就可以长达三年啊,以前没怎么注意,现在天天做饭研究吃,突然觉得这个三年真的有点恐怖啊,这样的东西长期吃肯定不好啊,还是自己学着做吧,第一次做的时候失败了,不成型,可是我不放弃,我慢慢研究,多看看别人的菜谱,再结合自己失败的经验,这次终于把午餐肉做成功了,好开心啊。
下面是时间与份量:
准备时间:10-20分钟 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人
操作方法
(01)准备好肉馅
(02)把肉再用刀细致的剁一会,最好把肉剁成肉蓉
(03)肉馅剁好后,把葱姜剁碎,放入肉馅中
(04)在加入适量料酒和水淀粉,把肉馅搅打均匀,水淀粉不要一次加足,慢慢加,把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了
(05)在加入适量盐,拌匀
(06)最后加入一个蛋清,调匀即可
(07)为了容易定型,我找了一个方形的盘子
(08)把屉布放在盘子上,放入肉馅按压,尽量压实
(09)在像这样把肉馅包好
(10)包好后就可以从盘子里拿出来,直接上锅蒸,大火蒸30分钟
(11)0分钟后,打开屉布,把蛋黄抹在肉馅上,在开火蒸至蛋黄凝固即可
(12)晾凉后再切开即可食用,趁热吃也可以,只是等凉了以后更容易定型,不易散
特别提示
做午餐肉最好是自己剁馅,口感菜更好,不喜欢吃姜的话可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
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