这几种豆腐的做法 样样都是经典美味 看你吃过哪种
简要回答
豆腐是一种常见的豆制品,也是我们日常饮食中经常使用的食材之一。豆腐不仅营养丰富,而且价格实惠,因此深受人们的喜爱。经过长时间的演化和摸索,人们探索出了许多美味的豆腐做法,其中包括客家酿豆腐、川味麻婆豆腐和街头风味小吃铁板豆腐等。每一种豆腐都有其独特的风味。
一、椒盐豆腐
1、准备以下食材:
豆腐3块,辣椒粉1茶匙,花椒粉半茶匙,孜然粉少量,黑胡椒粉少量,小葱2根,食盐1茶匙,食油适量。
2、具体做法如下:
将购买回来的豆腐切成小块,放入盐水中浸泡片刻,然后将各种粉末和盐混合均匀。将葱切末,将豆腐块擦干或晾干水分。加热锅中的食油,放入豆腐,小火煎炸,撒上少许椒盐粉,翻面煎炸,再次撒上椒盐粉。反复几次,直到表面金黄酥脆,撒上葱花即可。
二、铁板豆腐
1、准备以下食材:
豆腐500克,辣椒粉15克,蒜末4克,葱花3克,葱段4克,盐2克,鸡粉3克,豆瓣酱15克,生抽10毫升,水淀粉10毫升。
2、具体做法如下:
先将清洗干净的豆腐切成厚片,再切成条,最后切成小方块。在热锅中加入适量的油,烧至六成热,倒入切好的豆腐炸制,期间需小心翻动,以免豆腐黏锅。
三、家常小炒豆腐
1、猪五花肉稍微冷冻后,切薄片。红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段,生姜切成细丝。
2、豆腐切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5厘米的方块。
3、锅里加少许油,油热后把切好的豆腐块放入,小火煎制。等一面煎黄后,翻过豆腐块煎制另一面,煎好后盛出备用。
4、把切好的肉片在锅里码好,小火煎制透亮、出油。放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。倒入适量的清水。
5、水开后倒入煎好的豆腐块,炖制撒入少许精盐。倒入约一汤匙味极鲜酱油,煮开,收汁即可出锅。
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