芹菜怎么做好吃
芹菜经常食用可以清肠利便、润肺止咳等作用,还可以防治高血压、动脉硬化等,是一道非常常见的家常菜,那怎么做芹菜才会好吃呢?下面就来学习学习吧。
操作方法
(01)芹菜蛋饼:芹菜叶洗净切碎,将蛋液打散加入适量的面粉和水,将芹菜叶加入其中,放入鸡精、盐和酱油搅拌均匀,煎锅烧热到油,把面糊倒入,一面煎好之后翻过来再煎另外一面即可。
(02)油拌芹菜:芹菜洗净,切成段,用沸水焯一下,冷却后同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即可。
(03)芹菜炒猪脑:猪脑洗净煮熟切块,拌上酱油,芹菜洗净去叶切段,将铁锅放火上,加入香油,待油热后加入姜丝,放入芹菜煽炒,芹菜将熟时放入猪脑轻轻翻炒,盛入盘中,加上少许醋调勺即可食用。
(04)云耳西芹炒肉片:猪肉切片下调味料拌匀,西芹撕去筋络,切片,云耳用热水浸软、去蒂,洗净,烧热油,大火下西芹,加盐炒拌,至变色取出,烧热镬,爆香蒜茸,下猪肉炒拌,至变白色时,下云耳,西芹,葱段,洒入酒,加笋片,迅速炒合,上盖略煮,炒熟上碟即可。
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