如何做蚝油杏鲍菇?
工具/材料
杏鲍菇500g、干辣椒8g、花椒3g、蒜20g、蒜苗60g、食用油、蚝油适量
操作方法
首先,将杏鲍菇洗净,切成5毫米左右的薄片。
放入沸水中焯一下水,变软后捞出备用。
热锅倒油,油烧热后关火,略微冷却一下,放入干辣椒和花椒炒香。直至炒出红油,注意不要炒焦。
将辣椒丝和花椒捞出,重新开火,放入蒜片。
放入杏鲍菇片翻炒。
然后倒入适量蚝油,将辣椒丝和花椒倒回锅中。
炒几下后,倒入蒜苗,翻炒几下,出锅。
一道香辣滑嫩的蚝油杏鲍菇就做好了。这道菜麻辣中带有一丝鲜甜,特别下饭。
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