油菜怎样做好吃
麻麻们是不是为孩子不爱吃蔬菜而发愁?那快快来尝试一下这道以油菜为主料的蔬菜制作吧。
操作方法
(01)油菜洗净,清水浸泡一刻钟
(02)烧开水,加入少许盐或几滴花生油,放入洗好的油菜焯水,焯熟过凉沥干水分
(03)准备花椒、姜丝、蒜末和干辣椒
(04)炒锅上火,入底油,可比平时炒菜稍多,凉油放入花椒,中小火炸制
(05)花椒炸至发黄后放入干辣椒继续炸,至油冒烟关火
(06)油菜中加适量盐,放入姜丝和蒜末
(07)把炸好的花椒辣椒油迅速泼入油菜中,用筷子拌匀,一道好吃的油菜做好啦
特别提示
尽量选择比较嫩的小油菜,有的地方称之为鸡毛菜
焯水时加盐或花生油是为了让油菜色泽更亮
油菜过凉用凉开水
泼油时动作要快
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