新鲜鲍鱼的家常做法
鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。直至现今,在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。
操作方法
(01)1.剥好皮的大蒜,新鲜鲍鱼八只
(02)2.把鲍鱼内脏用小刀剔出来,一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的
(03)3.用干净牙刷刷掉边上的黑膜,里里外外都刷干净
(04)4.用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味
(05)5.大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥,小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽和一点点盐,还有一勺料酒搅拌均匀
(06)6.炒锅烧热小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄,加入刚刚调好的调料汁翻炒均匀即可
(07)7.用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱,蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸五、六分钟即可
(08)8.一盘鲜香美味的蒜茸蒸鲍鱼就好了!
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