鸡米芽菜的制作方法
工具/材料
鸡脯肉 200克
宜宾芽菜 150克
小青椒 300克
酱油 5克
料酒 10克
菜籽油 适量
操作方法
将二荆条小青椒切碎;鸡脯肉先片成薄片,切细丝后再切成粒,这就是鸡米。
宜宾芽菜我们选用整条的,在清水中洗去表面的泥沙,拧干水分后切碎。
接下来起锅开大火,在锅内倒入适量的菜籽油,烧至六成热,下鸡米煸炒,然后加料酒、酱油提香上色。
将鸡米炒到收汁后,放芽菜碎,翻炒出香。
再下小青椒炒匀,炒个一两分钟,就可以出锅了。
特别提示
1、鸡脯肉在炒的时候可以抄干一点,这样吃起来会更香。
2、因为芽菜是含盐的,我们炒鸡脯肉的时候也加入了酱油,所以这道菜整体就不用加盐了。
-
腌制芥菜的方法
芥菜是北方用的一种腌菜,有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机,天气过热,腌制的芥菜容易发酸,天气过冷芥菜容易上冻。此时是腌制芥菜的时节。下面说说腌制芥菜的具体方法,请供参考。操作方法(01)将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。(02)用刀子将...
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
大珠小珠落玉盘(原创)
看到新鲜的东西,总想买回家。前段时间在郑州的时候,8元钱买了一个挖球器,回来后一直没用过它,今天周六在家休息,总算把它用了一次。做这道菜的时候,让我想起来赵丽蓉和巩汉林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不过,这道菜口感清淡,色彩艳丽,让人赏心悦目。操作方法(01)...
-
肉末怎么做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不错的一种。操作方法(01)将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。(02)将青辣椒切小段。(03)将小葱切段。(04)热锅,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下后,再放酱油翻炒。(05)放青辣椒和少许豆酱。(06)翻炒均匀,撒上小葱段儿。(07)出锅装盘。...