泡椒鸡杂的做法
工具/材料
鸡胗100克
鸡肝100克
鸡心150克
鸡肠3根
青椒1个
红泡椒适量、黄泡椒适量、炮姜适量、姜适量、蒜适量、芹菜少许、小葱少许、淀粉适量、盐适量、糖适量、水适量、料酒适量、生抽少许、食用油少许、白胡椒粉少许
操作方法
泡椒和泡椒切碎备用。
将处理干净的鸡心、鸡肝、鸡胗改刀切片。
将鸡心、鸡肝和鸡胗放入碗中加盐、白胡椒粉、黄酒、少许油,最近加入淀粉上浆,抓匀。
准备一锅葱姜水,沸腾时,将洗净的鸡肠迅速过水断生。
然后捞出,浸冷水,放凉后沥干。
将泡菜水倒入碗中,加入糖、少许生抽、淀粉、芝麻油,混合搅匀配成碗汁。
开大火,热锅冷油,放姜片、蒜片煸炒出香味。
加入泡椒和泡姜翻炒。
滑入鸡心、鸡肝和鸡胗,加少许黄酒炒至断生。
再放入青椒片、鸡肠、芹菜段、葱段进行翻炒。
再淋入碗汁、撒少许胡椒粉,炒匀即可出锅。
至此,泡脚鸡杂就做好了。
-
如何炖排骨好吃?
本人吃货一枚,尤喜吃排骨,因为这道菜既可以做得很复杂也可以做得很简单,只要注意几个细节,就能做好!操作方法(01)将新鲜排骨剁成块,焯水(切记要冷水下锅,水开即可,目的是为了将血水煮出,焯水不可太久,否则后面炖出的汤不白)。(02)捞出排骨,控水备用。(03)在炒锅中放油(大约能没过2...
-
怎样做学蒸肠粉
步骤/方法(01)将粉开成米浆,稠度好难在图片说明,可以先试试,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失败过(02)我是用这个盘子,没办法的办法,无专业工具,土法上马,在大锅里烧开水,把盘子蒸热,再用刷子刷薄薄一层油,再倒入浆水,将盘子转下,仅仅够铺住底就够了,加上少少馅料,我觉得...
-
腊肉怎么炒才好吃
腊肉是很多人比较喜欢吃的,每年冬季我们都会做一些,之前回老家亲戚送了一块自己喂的猪制作而成的腊肉,今天就打算煮了炒来吃,每次炒腊肉老公都会多吃两碗饭,炒腊肉的确是很香很下饭操作方法(01)提前把腊肉洗净,用水浸泡一个多小时,再放入锅内加水煮熟(02)把煮好的腊肉晾冷...
-
怎样熬大骨头汤好喝?
大骨头含有丰富的蛋白质、脂肪、钙,它味道鲜美,肉质细嫩,是人们特别喜爱的美食,用大骨头来熬汤,是非常好的补品,那么怎样熬大骨头汤好喝呢?操作方法(01)将大骨头用锯子锯成小节备用,这样可以避免它的骨髓流失,味道更鲜美;(02)将姜、蒜洗净切好备用;(03)将切好的姜蒜倒入大骨头中...