酱烧茄子的家常做法
茄子是我们餐桌上的常见食材,营养丰富,做法多样,酱烧茄子就是其中一种,绵软的茄子带着浓郁的酱香,咸鲜味浓,非常下饭。
操作方法
(01)茄子1根,洗净后切去根部。
(02)把洗净的茄子切成小块。
(03)放入碗中,加入1小勺盐,拌匀后静置3-4分钟。
(04)腌制后的茄子会出一些汁水,尽量用手挤干。
(05)倒入1小勺干淀粉,用手抓匀,这样茄子在下面的操作中,就不会那么“吃”油了。
(06)油锅烧热,把处理好的茄子倒入锅中,大火煎制,全部煎熟后盛入盘中待用。
(07)蒜瓣去皮后拍碎。
(08)把蒜粒倒入锅中,炒香。
(09)加入1勺黄豆酱。
(10)再加入1小勺生抽和白糖,并加入适量是,大火煮开。
(11)调入生粉水。
(12)当汤汁渐渐浓稠时,倒入煎好的茄子。
(13)翻炒均匀后,加入少许味精,再炒匀后就可以出锅装盘了,四周撒上一些香菜,好了,美美地上桌吧。
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
尖椒怎么做好吃 简单的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下饭的菜,说一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入酱油、少许老抽和醋、适量的盐和白糖,再加小半碗水搅匀。(02)尖椒洗干净切成段,备用(03)锅里不用放油,烧热之后,加入青椒段,中火,用铲子用力按压尖椒,使其受热变成虎皮状。(04)然后翻过尖椒,使另一面...
-
芥兰的家常做法
芥兰的外表看起来和莴笋有点相似,但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。操作方法(01)芥兰削去外皮,清洗干净,斜切成段。(02)再将切成段的芥兰一块一块竖起来,切成菱形薄片,然后焯水一下水,捞出来沥净水分。(03)干木耳提前泡发,一朵一朵地洗去...
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...