怎样腌咸鸡蛋出油多好吃
腌制咸鸭蛋的方法有很多种,有盐水腌制法、泥巴裹包腌制法等,用盐水腌制操作简单,但是制出的咸蛋不能久存,用白酒浸腌法腌制的鸭蛋,操作简单,不仅食用时多油、香味好,而且能延长贮存时间。下面就是用白酒浸腌法腌制的鸭蛋,是不是滋滋的冒油。
操作方法
(01)主料:鸭蛋、精盐、白酒。
(02)把新鲜的鸭蛋,洗净、晾干。
(03)要用细盐、六十度以上的白酒。
(04)把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行)捞出,再放盐里滚沾一层盐。
(05)逐个放入坛中,最后将多余的细盐撒盖在最上面。
(06)把坛子口封上放在阴凉处,腌约30————40天便可以食用了。
(07)把腌渍好的咸鸭蛋煮熟即可食用,是不是滋滋冒油。
特别提示
用六十度以上的白酒,我用的是62度白酒。
鸭蛋洗净后一定要晾干。
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