东北菜:小鸡炖蘑菇的做法
操作方法
(0102)东北菜的代表:小鸡炖蘑菇的做法1鸡肉剁小块,用开始焯一下,去除腥味和血水,捞出沥干水分,粉条用水泡软备用。2锅中倒油烧热,放入鸡块略炒,再加葱姜、香叶、大料、桂皮、炒出香味。3加料酒、老抽酱油、生抽酱油、盐、糖炒匀。4炒至鸡肉上色。5倒入开水,水量要漫过鸡肉,放入装有花椒的调料盒、大火烧开。6倒入泡发的蘑菇,用小火炖20分钟。7待鸡肉8分熟时,放入泡软的粉条再炖10分钟,至粉条软烂,最后加适量鸡精调味即可。特色小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜,09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富,可温中补气强五脏,同时还能降低血脂、血糖、血压,有化痰理气,保肝,消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧,和我一起享用这人间美味! 小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养,美味!
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