丝瓜炒虾仁怎么做好吃
虾仁营养分析:
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
步骤/方法
(01)鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
(02)丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;
(03)锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用;
(04)锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软;
(05)放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
(06)倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可
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