大头菜拌虾皮的家常做法
大头菜拌虾皮,是把大头菜切成丝,经过焯水后,再放入虾皮和调料一起拌制而成。口感清脆爽口,味道鲜美,风味特殊,非常的好吃。下面介绍大头菜拌虾皮的家常做法。
工具/材料
大头菜 150克 ,虾皮 适量。
蒜,盐,味精,红干椒,白糖,芝麻油,油 。
操作方法
大头菜用水清洗干净,控干水分,切成丝。
虾皮用水冲洗一下,控干水分,备用。
蒜切成末。红干椒用水清洗干净,控干水分,切成丝,备用。
把大头菜丝用开水焯一下,入锅几秒钟即捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
锅内放入油加热,油七,八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中,炸成辣椒油。
把控好水的大头菜丝,虾皮,切好的蒜末,一起放入碗中。放入盐,味精,少许白糖,拌和均匀(不是脱盐的虾皮,慎重放盐)。
再放入炸好的辣椒油,放入少许芝麻油,拌和均匀即可。
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