五花肉炒金针菇
金针菇真是非常营养又美味,如果用各种方法来做它,更是吃不腻。今天小编给大家分享的是五花肉炒金针菇,希望大家都能喜欢。
工具/材料
材料:五花肉 金针菇 姜 蒜苗 干红辣椒 蚝油 盐 鸡精 食用油
操作方法
我们取一块肥瘦相间且肥肉偏多一点的五花肉,将它洗净,再切成薄片;切成薄片才能在煎的时候更容易煎出油;
金针菇最好是当天买当天煮,不然特别容易坏掉,特别是夏天的时候;我们将金针菇的头切掉一部分,再分成一小撮一小撮的,洗净,沥干水分;
取一两根蒜苗,将蒜苗洗净,切成小段;取三四个干红辣椒,洗净备用;取一小块姜,将姜去皮,洗净后切成姜丝;炒菜加点姜丝会香很多;
开火,锅里下适量的食用油,待油温升高时,将五花肉下锅,煎一下,煎至出油、煎至五花肉两面金黄色;
待五花肉油被煎出来后,将姜丝下入锅里炒香,再将干红辣椒下入锅里,炒出辣味;
将金针菇沥干水分,下入锅里,开始翻炒,翻炒至金针菇变软为止;过程中会出水是正常的现象,但是一开始油多下一点不仅水出得少,口感也会好很多;
加入适量的蚝油、生抽、盐、鸡精,调味好后,将蒜苗下入锅里,翻炒至熟、至入味,即可出锅,大约炒2-3分钟。非常好吃、非常下饭,大家赶紧动手做起来吧!
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